南瓜粥无疑是大家餐桌上经常能见到的一种粥,熬粥时,除了大米和南瓜之外,你也可以加上一些豇豆、红豆之类的,熬出来的酯掎麋狍粥营养丰富,味道甘甜。
粥虽普遍,但是,怎么熬,熬出来的效果却大不一样。有人喜欢熬粥时把南瓜切成小丁,觉得好熟,我觉得实际却不怎么样,你看南瓜丁随着粥在锅里翻滚,但是南瓜的味道并没有尽可能的进入粥里。南瓜粥之所以叫南瓜粥,是用南瓜和其它辅料一起熬成的粥才叫南瓜粥,而不是汤里仅仅飘着南瓜丁的粥就叫南瓜粥。真正的南瓜粥,在粥里你并不能一定要看见南瓜。
我觉得熬南瓜粥正确的做法应是:
把南瓜切成10厘米见方的大块,结果会比较好:煮粥时,粥在翻滚,而几块大的南瓜在粥里像航空母舰一样纹丝不动,夹杂着水蒸气的水花直接冲击着南瓜,这样反而让南瓜更容易把养分交换到粥里,待南瓜彻底熟透,粥出锅前,你只需用勺子把南瓜搅碎即可。那么,除了南瓜瓤本身所具有的的黄色的纤维丝之外,你已经看不到呈块状的南瓜了,这时的粥才能叫真正的南瓜粥呢。这时你再尝尝粥的汤水,甜而香,你就像吃南瓜一样有南瓜的浓浓的味道而呈流质,并不见南瓜的影子,这才是正宗的南瓜粥呢。
