1、首先把蛋清和蛋黄分成两个大碗，然后把糖1/3在蛋黄中，2/3在蛋白中，再把蛋黄搅成浅黄色。（这很快）
2、用打蛋器打蛋白，加入1/3砂糖。继续搅拌直到蛋白质变得越来越稠。然后加1/3的糖。继续打，直到蛋白质变稠，表面有线条。加剩下的1/3糖。
3、直到打蛋器被提起，蛋白可以拉出弯曲的尖角，这意味着它已经达到湿起泡的水平。当举起打蛋器时,蛋白也能拉出一个短而直的尖角就算成功。把打好的蛋白质放入冰箱冷藏半个小时。
4、先将1/3的蛋白加入蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌。混合均匀后，将所有蛋黄酱倒入充满蛋白的盆中。用同样的方法混合均匀，直到蛋白和蛋黄液完全混合
5、饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
