1、第一步、首先我们得粉丝放到冷水里提前浸泡一个晚上，我用的是红薯粉，所以泡的时间比较长
2、第二步、我们再准备一点的肉，肥瘦都要，然后用碎肉机给碎成肉末
3、第三步、再备点的葱姜末，葱分为葱白和葱叶，葱白切成末，葱叶切成小段，再备点的大蒜末
4、第四步、碎好的肉加入葱末、盐、胡椒粉、生抽、半个鸡蛋清，然后给搅拌上劲，搅拌均匀腌制十分钟
5、第五步、泡好的粉丝给切成几段，这样吃起来方便
6、第六步、锅中加入水烧开，下入粉丝煮软，时间一到两分钟差不多就可以了
7、第七步、煮好的粉控掉水分
8、第八步、锅中加入油烧热，下入蒜姜末炒香
9、第九步、再把肉下入锅中炒熟，加入一勺的豆瓣酱给炒出红油，再加入半碗的水
10、第十步、再下入青红末末炒香，再加入一点点的老抽上色，加入一点的盐调好味
11、第十一步、把粉丝下入锅中给翻炒均匀，炒上两分钟左右，炒熟软就可以
12、第十二步、炒好就可以出锅装盘
13、第十三步、再撒上切好的葱花
