葡萄干红糖酒酿马芬
食·色发表于2014-12-03
“再次改编孟老师的红糖香米蛋糕。同样将米饭换成酒酿米粒，再加入葡萄干。据说，葡萄干含铁丰富，缺裒赎钋瞬铁性贫血食之有益。再加上红糖、酒酿，这俩中国传统之补血食品，这算不算是一款补血的蛋糕呢？ 长得挺好，颜色也不错，闻起来很香，赶紧来一口？”
标签：甜味烘焙一小时简单烘焙蛋糕
主料
红糖(50克)
牛奶(50克)
酒酿米粒(75克)
葡萄干(20克)
全蛋(1个)
玉米油(30克)
低筋粉(75克)
泡打粉(1/4小勺)
调料
无
厨具
电烤箱
1
用料
2
将牛奶与红糖倒入大碗中，搅拌均匀
3
加入全蛋和玉米油
4
搅拌均匀
5
倒入酒酿米粒
6
将米粒打散，搅拌均匀
7
低筋粉和泡打粉混合，筛入碗中
8
搅拌均匀
9
倒入葡萄干
10
拌匀
11
将面糊装入纸杯中，8分满
12
放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤约30分钟左右
13
表面金黄，出炉
小窍门：
红糖需事先切碎后使用。 红糖与牛奶混合搅拌时，红糖只需大部分溶化即可，保留些许小颗粒可以使口感更丰富。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
抹茶蛋糕卷
吾爱烘焙发表于2014-12-02
标签：其它烘焙一小时普通蛋糕烘焙
主料
色拉油(75g)
水(20g)
炼奶(30g)
低筋面粉(110g)
牛奶(50g)
蛋黄(6个)
抹茶粉(15g)
调料
蛋清(6个)
柠檬汁(5滴)
白砂糖(90g)
厨具
电烤箱
1
准备食材
2
低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
3
白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
4
加入过筛的枺茶粉，粟粉搅拌均匀
5
再加入蛋黄拌均匀即可
6
蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
7
打好的蛋白霜将一半加入面糊中
8
用刮刀拌均匀
9
把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，
10
用刮刀把面糊表面抹平
11
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
12
蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
13
把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
