蜂蜜脆底小面包

 时间:2024-10-18 07:16:45

1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的膜后,加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

蜂蜜脆底小面包

2、取出滚圆的,然后基础发酵至二倍大左右。

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3、将发酵好的面团,轻压排出面团内气体。等分为9份。

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4、滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。

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5、面团松弛期间,我们来做一些准备工作。在模具底部淋上玉米油,用毛刷抹匀。

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6、再把芝麻和细砂糖混合均匀。

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7、松弛后取出松弛好的一份面团按扁,擀成长约20厘米、宽约5厘米的长方形。

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8、翻面,从上往下卷起,压薄底边,收口捏紧。

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9、将面团居中对半切开。

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10、切口面沾满芝麻白糖。

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11、依次做好,排入烤盘,放入烤箱,底部放碗热水进行第二次发酵。

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12、取出发酵好的面团,送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱,160度,上下火中层烤约20分钟。烘烤期间,准备蜂蜜水,将蜂蜜和清水混合均匀。当烘烤约12分钟时,取出面包,迅速在表面扫上蜂蜜水,均匀撒上芝麻,继续烤完剩下的时间。

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13、烘烤期间,准备蜂蜜水,将蜂蜜和清水混合均匀。当烘烤约12分钟时,取出面包,迅速在表面扫上蜂蜜水,均匀撒上芝麻,

蜂蜜脆底小面包

14、继续烤完剩下的时间。

蜂蜜脆底小面包

15、成品图

蜂蜜脆底小面包

16、成品图

蜂蜜脆底小面包

17、成品图

蜂蜜脆底小面包
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