1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的膜后,加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2、取出滚圆的,然后基础发酵至二倍大左右。
3、将发酵好的面团,轻压排出面团内气体。等分为9份。
4、滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
5、面团松弛期间,我们来做一些准备工作。在模具底部淋上玉米油,用毛刷抹匀。
6、再把芝麻和细砂糖混合均匀。
7、松弛后取出松弛好的一份面团按扁,擀成长约20厘米、宽约5厘米的长方形。
8、翻面,从上往下卷起,压薄底边,收口捏紧。
9、将面团居中对半切开。
10、切口面沾满芝麻白糖。
11、依次做好,排入烤盘,放入烤箱,底部放碗热水进行第二次发酵。
12、取出发酵好的面团,送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱,160度,上下火中层烤约20分钟。烘烤期间,准备蜂蜜水,将蜂蜜和清水混合均匀。当烘烤约12分钟时,取出面包,迅速在表面扫上蜂蜜水,均匀撒上芝麻,继续烤完剩下的时间。
13、烘烤期间,准备蜂蜜水,将蜂蜜和清水混合均匀。当烘烤约12分钟时,取出面包,迅速在表面扫上蜂蜜水,均匀撒上芝麻,
14、继续烤完剩下的时间。
15、成品图
16、成品图
17、成品图