香菇蔬菜瘦肉豆腐羹的做法

1、猪肉和胡萝卜都切丝，香菇切片，葱香菜切段。

2、豆腐切成细小的长条，这里一定最好用能豆腐，因为老豆腐口感什么的不适合做汤。

3、瘦肉切成短小的长条，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

4、锅中倒入油，下胡萝卜翻炒之后下香菇翻炒。之后加入清水煮开。

5、锅中水煮开之后，在加入肉丝。这里一定是一片一片的加，别到肉丝。煮两2-3分中

6、之后倒入豆腐煮一分钟，在加入适量的盐和佐料。

7、最后打一个鸡蛋在里面搅匀。

8、最后完成，出锅。