重庆水滑肉的做法

1、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用

2、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散

3、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起

4、调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的

5、锅里加水烧开后放入，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了

6、煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油