1、洋葱洗净切片放盘备用，尖椒洗净去籽后切片备用，不喜欢吃辣的的可以放个柿子椒
2、葱姜蒜切段备用，加入花椒，干红辣椒，八角等香料
3、将鸡腿肉剁成段，用水洗净备用，如果不想洗可以放入开水中绰一下去油。
4、土豆去皮切滚刀块备用
5、干木耳加入水泡发
6、冷锅加入花生油，小火放入冰糖或白砂糖熬糖色，然后放入事先准备的鸡腿肉翻炒上色，加入葱姜蒜等大料大火翻炒片刻。
7、加入洋葱、尖椒翻炒，放生抽、老抽适量，放盐适量。
8、土豆可以事先用开水煮一下，捞至炒锅中跟鸡一起翻炒。
9、加入一罐啤酒，末过鸡块。
10、大火将啤酒滚开后收汁，出锅。
