1、先将准备好的蚕豆取出放到一个盘中备用，将蚕豆放到一个可以随时能够取到的地方，这样会方便我们的烹饪，在烹饪的过程中就不会出现手忙脚乱的情况了。
2、接下来再将蒜薹放到水中浸泡20分钟，20分钟之后将蒜苔的表面认真搓洗1~2遍，搓洗完成之后将其取出先沥干表面的水分。
3、蒜苔表面水分完全晾干之后咱尺攵跋赈们将它放到案板上，先切去比较老的根部，然后将其头部切掉，再切成3~5厘米左右的小段，切完小段之后放到一个盘中备用。在炒锅中烧上半锅水，水开之后先放入一勺食盐和食用油。
4、加入食盐和食用油之后将它们充分搅拌均匀，然后放入蚕豆焯水一分钟，一分钟之后再将咱们切好的蒜苔也放进去焯水，加入食盐和食用油之后，你就会发现蚕豆和蒜苔焯完水，颜色仍然非常翠绿，非常好看。
5、三分钟之后咱们将蚕豆恽但炎杰和蒜苔控水捞出来放到一个盘中，接下来起锅烧油，油热之后先放入生姜片，干辣椒段炒出香味。接下来再将蚕豆，蒜苔放进去用大火翻炒半分钟。翻炒完成之后即可开始调味。
6、向锅中加上一点食盐，不要太多，一小勺足够了，再加入一小勺鸡精提一下鲜，最后再放上一点香油翻炒一下，时间在一分钟左右，时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了。
