1、崂擂苘哲挖沟贮藏：贮藏前，先把大葱晾晒几个小时，除掉根上的泥和烂叶，10kg一捆。在阴凉通风的地方堆放5到6天。在阴凉背风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。沟内浇透水，等水渗下后，把大葱一捆一捆放入沟内，然后用土埋严葱白部分，四周用草帘或玉米秸围一圈，用以通风散热。
2、埋藏贮存：用上述方法经晾晒挑选、捆捆，放在背阴的墙角或冷凉室内，底面铺一层湿土，葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可。若在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫防冻。
3、架藏法：在露天的棚或室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10kg的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。
4、冷库贮藏：，将挑选后的大葱捆成10千克一捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。
5、假植贮存：在院内或地里挖一个浅平地坑，将立冬前收获的大葱，除去伤、病株，捆成小捆，假植在坑内，用土埋住葱根的葱白部分。埋好后用大水浇灌，增加土壤湿度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间。
