1、将猪肉洗干净，切成片。
2、放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。
3、再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。
4、调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。
5、炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。
6、腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎抄贼谟伦炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。
7、肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。我懒得穿牙签，就这样炸了吃了。
8、看，肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，赶紧的趁热吃吧。
