1、首先当然是泡墨鱼了，建议可以提前一晚勇冷水泡，我是中午吃的，早上起床就用温水泡了一小时左右，据说冷水泡发更好。鸭子因为买的时候一切斩块了，所以焯水就行。水看起来血糊糊的。
2、焯水了当然是炒了，一定用猪油炒，我当时手忙脚乱，没来得及拍。炒的时候烧一锅水，水开就超不多炒好了，然后将开水倒进炒锅里面，煮开。
3、分分钟煮开以后移到土砂锅里面，大火煮，然后加入喘盥墨涿泡制好洗净切好的墨鱼干。大火煮开，小火煮两个小时。要起锅前十分钟放盐，大火煮，然后，一锅浓郁的墨鱼炖老鸭就出来了。汤特别浓郁。中午没吃完，下午我加了洗的粉丝，简直不要太好吃了。
