1、以前对于章鱼的印象是章鱼要在石头上摔打或用棍子、萝卜很狠的K它一阵子，才不会煮出肉如橡皮咬不动。但是现在只要冷冻过再解冻的章鱼就很容易煮的软烂了。
2、炖锅放入橄榄油，中火炒香大蒜末。
3、将章鱼块放入铁锅拌炒约2分钟。
4、加入辣椒片。
5、加入约50CC白葡萄酒，煮一下让酒精挥发。
6、不用多加其他水分，章鱼已经释放出很多水分。
7、加入西红柿粒和西红柿糊，拌匀。
8、再加入蜂蜜和少许糖和盐调味。
9、拌匀煮滚后，盖盖，转小火，炖煮20分钟。
10、掀开锅盖，加入中间加入酸豆、一半的意大利香菜和橄榄。
11、开盖再炖煮10分钟，让汤汁收汁。
12、炖到用尖刀很容易穿透章鱼就是已经烂熟了。
13、加入剩下的意大利香菜、胡椒，上桌。
14、章鱼炖的软嫩弹牙，清爽的海洋风味，充满了地中海气息，好吃！汤汁拿来沾面包也很搭。
