1、 将鸡小腿放入到加了姜片的沸水中淖至变色去味，取出剁成小块装碗加入生抽等酱料腌制20分钟，备用。
2、 将干木耳放入温开水中泡发，清洗干净，备用。
3、 将洋葱的外表老皮去掉，切掉两头，切成小块，备用。
4、 去掉胡萝卜外皮，切成滚刀块，备用。
5、 热锅少油，加入腌制好的鸡腿块炒至表皮收缩，加入刚好没过鸡块的水量烧开。
6、 往烧开的鸡块中加入胡萝卜，翻转均匀继续加盖焖烧。
7、 加盖焖烧约15分钟（胡萝卜烧至用筷子能穿透即可），开盖加入洋葱和分跣廑糖木耳，翻转均匀，烧开后加入适当调味料，即可盛出开吃。
