1、首先准备好所有的浇头食材，牛腩是过年的时候就炖好了，青菜和黄豆芽摘洗干净。把番茄洗净后切块，葱切碎，香菜切段。
2、锅烧热后倒入花生油烧热，大火先爆香葱碎，再倒入牛腩块快速翻炒片刻。加入生抽调味调色。
3、大火继续翻炒至番茄变软。加入花椒粉增加口感。再根倌栗受绽据个人口味，加入适量的盐调味。大火继续快速翻炒至所有的食材调料混合均匀。
4、这个时候加入黄豆芽，妤伊佛集继续大火快速翻炒片刻。看见黄豆芽变软后，锅中倒入适量的清水，加入鸡精调味。大火烧开后转中火，烧至汤汁变得浓稠时，放入洗净的青菜。看见青菜断生变色的时候关火，寇渑帆鄯淋上芝麻油撒上香菜段即可。
5、菠菜叶洗净后榨汁过滤，加入麦芯粉和成面团，松弛半个小时。松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形大薄片。用刀切成自己喜欢的宽窄面条。
6、锅中倒入适量的清水烧开，把擀好的面条放入锅中煮熟。捞出的面条过冷水后沥干放入碗中。
7、上面浇上做好的浇头即可食用了。
