1、制作中种面团：a.将速溶干酵母倒入温牛奶里；b.摇晃搅拌盆，有利于酵母溶于牛奶；c.将中种面团的其它材料加入，揉成稍具光滑的面团，放密封盒（或保鲜袋）里密封好，入冰箱进行冷藏发酵18-20小骀旬沃啭时（我的冰箱约5度）。
2、约18-20小时后，面团发酵至约2-2.5倍时，将中种撕成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料，黄油和盐称好备用；(如磨营稼刻果出现面团没有发大的情况，可以先把中种面团放室温半小时再放冰箱继续冷藏发酵；或者中种面团冷藏约18-20小时后没有发大，把面团从冰箱拿出在室温继续发酵至约2-2.5倍)
3、将所有材料揉至面团扩展阶段；
4、加入黄油和盐，将面团揉至完全阶段，即有韧性的大片薄膜；(注：写这篇归铽翟克博文时正是对手套膜盲目跟风的时候，注重面团的韧性更关键）；
5、揉好的面团延续发酵10分钟；将面团分割成3等份（我做的2倍量就6等份），滚圆后松弛15分钟；第一次擀卷：双手将面团轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1-1.5圈，松弛10分钟；
6、第二次擀卷：用排气杖轻轻排气后，翻面卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下，入吐司模；
7、整形好的面团放温暖湿润处进行二次发酵；
8、面团约450g模具的7.5-8分满时(不要超过8分），发酵结束，表面刷蛋水；
9、入预热好的烤箱，190度42分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）；
10、烤好后脱模网架上纳凉，凉后切片密封保存（多的可放冷冻保存）。
