1、第一步：将鸡肉从冰箱里面取出来，解冻洗干净后切成片状。然后取碗装起来，放入少许嫩肉粉腌制一下（用筷子拌均匀，放着备用）
2、第二步：将苦瓜去掉两边的蒂，切开。把里面的瓤弄干净，洗净。
3、第三步：将苦瓜切成片，薄一点。然后放盐拌均匀，将苦水榨出来。腌制一会儿后用清水清洗几次，沥干水分备用。
4、第四步：洗锅放油，倒大蒜（简单的切几下，不要末状）炒几下后倒入鸡肉快速翻炒，待肉变成白色后放入少量酱油和适量盐。接着翻炒。
5、第五步：将炒好的肉用一个干净的碗盛出来，油留在锅里炒苦瓜。放适量盐后，待苦瓜熟了以后将肉倒入锅里一起翻炒。这时放入少量豆瓣酱，翻炒均匀后盛出。
6、第六步：洗一个干净的碗，然后把菜盛出来，然后出锅。好了，可以吃了~嘻嘻，图片一如既往地丑。烂瘀佐栾这道菜非常简单，对了能够忍受苦瓜苦味的朋友就不要放盐腌制了。
