蜜汁红芋的做法

1、红薯去皮、切块，加入15ml水，放入微淡捋墨热波炉高火转5分钟至红薯可以插透。最好选择黄心红薯，因为黄心比较甜。

2、锅热后加入油，蜂蜜和生抽，小火煮至有泡泡出现，加入红薯块翻炒均匀、撒上芝麻即可。

3、蜜汁装盘：密制方法有两种，一种是将白糖、蜂蜜、清水一起，用中火熬化至沸，撇去浮沫，小火收至浓稠，放入原料移至小火靠至原料酥糯入味，捞出装盘，再将原汁收浓稠，浇入原料上成菜。另一种是先将原料肉岖拍帙蒸至酥糯，捞出沥干水分，放尽熬制浓稠白糖液里，又关上笼继续蒸至甜味渗透装盘，将原汁倒入锅内收至浓稠，浇于原料上成菜。