1、面粉，胡萝卜，山西烧肉，油炸丸子，鸡蛋，菠菜，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1/4茶匙，胡椒粉少许，八角1个，花椒数粒，生姜1片，葱段1节。
2、做法1.烧肉放在案板上，用刀切成薄薄的肉片。2.烧肉片和丸子整齐的码放在盘子中3.生姜切丝，大葱切段4.生姜丝和大葱段放入盘子中，放入1个八角和几粒花椒。
3、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许和2勺清水放在碗中，调成调味汁6.调好的味汁倒在盘子中7.盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟8.至烧肉和丸子软糯，取出盘子。
4、面粉放入和面盆中10.胡萝卜一根用擦子擦成泥状11.胡萝卜泥放入面粉中12.用筷子把胡萝卜泥和面粉搅拌均匀，形成桔红色的面絮13.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制。
5、直到面团表面光滑，盖一块干净厨用百洁布，放在一边饧制30分钟15.饧好的面团放在案板上，用手压扁16.用擀面杖擀制面团，把面团擀开擀大，成厚度一致的大圆饼状17.面饼上撒少许干生粉，用擀面杖把面饼卷起。
6、使整个面饼都裹在擀面杖上，两手分别压在擀面杖的两端，用力来回推动擀面杖数次19.将面饼展开，换一个角度，重新把面饼卷在擀面杖上擀制20.直到面饼擀成薄薄的大面片21.面片上撒少许干生粉，用擀面杖把面片轻轻卷起。22.直到整个面片都卷在擀面杖上，用手握着擀面杖的一段23.慢慢将擀面杖抽出，卷曲的面片就成扁平的多层面片24.用刀将扁平的多层面片从中间一分为二切开。
7、用刀分别把切开的面片切成细细的面条26.用手把面条抖动松散，使面条之间互不粘连27.锅里放入适量的冷水，烧至发出响声，水似开非开28.磕入一个鸡蛋在锅里煮制。
8、鸡蛋煮成荷包蛋形状，煮熟捞出备用30.锅里的水再次烧开，放入切好的面条，用筷子立即把面条滑一下使面条散开。31.锅里的水再次烧开，放入洗净的菠菜，烧煮片刻关火32.面条放入碗中，码入准备好的配料。
