1、把土豆去皮切成条状，在水中浸泡十分钟，多次换水。
2、烧开一锅能淹没薯刳噪受刃条的水，水沸后把薯条倒入锅里盖上锅盖煮3到5分钟，根据自己切的大小决定时间，可以厂一根薯条，是半分熟就行，煮太久粘了就不能炸成型了。
3、煮好后倒掉热水过凉，直到薯条变凉为止，控干水分后找个通风的地方风干一下。
4、风干后就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻。
5、冷冻后无需解冻可以直接炸了！
6、开大火，油烧到五成热，开始起泡泡放红薯条，保持大火炸薯条，刚开始三蚵播噍疸四秒有轻微油溅，过一会就好了，大火炸到表皮变硬，薯条开始变色时转小火。
7、炸到金黄或者略深一些用漏勺捞出，最后关火，这样能让少吸收油，不会太腻。
8、出锅后撒上盐，孜然或者番茄酱根据自己喜欢的口味去选择。
9、炸的程度可以看薯条的颜色，想要酥脆点就颜色深点。
