1、第1步：花生米要选，花生米一定要精挑细选，有些品相不好的要筛出去，否则吃到一个坏豆儿可不好。大小要均匀，才不会炸出来有生有熟。然后也不要太多。
2、在上锅之前把花生米过水洗过，要晾晒一下，避免花生中的水分太多炸的时候迸油。也可以用便宜的二锅头浸一下，可以让花生米的红皮不易破，也不易反潮变软。
3、凉油就下花生米。油能没过花生米就可以了。下锅后，要不断翻动，让花生均匀受热逐渐变熟。根据自己喜欢，也可以放炸一个香辣椒什么的。
4、当花生授炬块翎米的颜色变红时，不响了，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。热的时候可以用吸油纸把油稍吸干。热的时候还不酥脆，不要急着吃。
5、趁热加盐，搅拌均匀，放凉，过十来分钟就好了。有的会去掉皮吃，不建议。
