1、先将四季豆做预处理，就是将 四季豆两头的秸秆部位掰除；记得掰断的同时，尽量连着将两边的筋一同撕掉；购买四季赫贻蛳商豆的时候，用手从中间掰断一根，来确认是否老了，老了的四季豆两边的筋比较硬，没撕干净的话，影响口感；
2、 大蒜瓣不要拍碎，用刀切片备用；2.精瘦肉 切片备用；3. 干红椒切成段，备用；
3、 四季豆放菜盆中洗净；2. 四季豆不要像传统做法一样直接切成几段，不适合我这里的做法；3. 用刀 将四季豆进行斜切，尽量增大内里肉的面积； 就像菱形一样，容易入味；
4、 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热；2. 将切好的肉片放入锅中爆炒；3. 在油锅中的爆炒，把肉爆至7-8成熟；
5、 爆好的肉不用盛出；2. 用锅铲 将肉全部拨至边沿，离开油就可以了；3. 将切好的大蒜和辣椒倒入剩余的油中翻炒至香味出来；4. 加入少量的料酒；
6、 将切好的四季豆下锅翻炒；2. 翻炒几遍后 ，加调料调味；3. 适量的鸡精，香醋，另外点一点老抽，调色；4. 不要加水和汤，咱们是干煸，加水就没味了；
7、不要时间太长，保证熟又不会太老就可以出锅了；出锅前尝一尝，既煸炒熟了，又有四季豆的清香味最佳；
