1、首先是挑选一只新鲜的土鸡（当然也不一定是土鸡，但是最好选公鸡来煲汤，因为这样不会太油腻），选好后把它冲洗干净，切成两半，用一半来煲汤就可以了（以喝汤为主），剩下的可以用来凉拌也是很不错的。
2、把鲜香菇用温水洗净（把里面的沙子一定要冲洗干净）每个分成四半，枸杞选择比较饱满一点的简单冲洗一下，生姜洗好后拍碎，大葱切成三段。
3、现在烧一锅开水，水开后把土鸡放进锅里抄一下大概5分钟左右，去除血水及油腻，然后放入电高压锅里。
4、把切好的香菇，枸杞，生姜，大葱依次放进电高压锅，掺入凉水刚好淹没食材即可，把时间调制30分钟口感设定成浓郁，这样半小时后一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
5、最后在出锅的时候，可以根据自己的口味适当的放入食盐即可，第二天再加入一点白菜进去煮也是很不错的选择噢。
