1、腊八粥腊八粥是一种腊八节用多种食材熬制的粥，也叫七宝五怿媪镏桃味粥。农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，粘高粱米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。制作方法：1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，加入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。2、将桂圆去皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。3、锅内加入适量的水，然后把粘高粱米、红小豆、花生米、小红枣洗净放入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗净放入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮到七八成熟时，将煮熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
2、腊八蒜蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、抗衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。原料：大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。制作方法：1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋中，再加入白糖，拌匀，置于10-15度的条件下，泡制10天即成。
3、腊八豆腐“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种豆腐称作为“腊八豆腐”。制作方法：用上等的黄豆做成豆腐，将豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可以与肉类搭配，或炒或炖。
4、腊八面腊八面是腊月初八吃的一种面，以前流行于关中地区，因为陕西不产大米，所以演化成了腊八面。制作方法：做腊八面前一天下午要炒好臊子、和好面。做臊子时，先把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再将豆腐、红萝卜、白萝卜、大葱等蔬菜切成丁；将肉丁放入热油锅中炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用；将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先将泡洗过的黄豆、大米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时，下入面，这样。一锅香飘飘的腊八面就做好了。
