早餐芝麻饼做法

 时间:2024-10-27 13:24:45

1、先和面,面饼食材内的面粉加入温水、食用油,用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上盖子静置面发10分钟。自己吃当然要用当年新鲜无添加的面粉,超市中卖的大多是陈年麦粉。

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2、再来做一个油酥,油酥食材内的面粉加入食用油、盐,搅拌成团,就是油酥了。这个油酥需要稍微稀一点,由于面粉的吸水性不同,如果你做出的油酥稠了,那就再少加一点油调和一下。

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3、案板上撒上面粉防粘,把面团取出来,用擀面杖擀成又大又薄的长方形面片,均匀地刷上一层油酥。刷油酥有个小窍门,用吃饭的金属下小勺子的背面来涂抹油酥,又快又方便,还非常均匀。也容易清理。

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4、把面片从自己身侧向上卷起来,尽量卷紧一点儿,太松不好操作。然后分成小份,每一小份就可以做一个香酥饼,大小随自己喜欢。

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5、把两端捏紧,防止油酥跑出来,按压成小饼,或者用擀面杖轻轻擀一擀,稍微薄一点最好。

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6、小圆饼的表面刷上适量的蛋液,撒上当年的新鲜白芝麻,轻轻压一下,防止芝麻在烙制过程中掉落。建议家里常备一些鹌鹑蛋,比如做烧饼、面包的骀旬沃啭时候表面需要刷蛋液,用一个鹌鹑蛋更好,不浪费。一个鸡蛋的用量太多了,有点浪费。

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7、电饼铛提前预邪昶略卦热,刷上适量食用油,电饼铛加热后,把做好的小饼放进去,表面再刷上一层食用油,盖上盖子,烙1分钟左右。时间到后,翻个面,再烙1分钟,直到烙至两面金黄,香酥芝麻小饼就做好了,表面酥脆,内里柔软,非常好吃。

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