1、模具里提前垫上油纸。
2、白巧克力隔水加热至融化。我用了三个德芙白巧克力排块，43g一个的那种。
3、加入奶油奶酪，隔水加热并不断搅拌至顺滑无颗粒，然后把盆从热水中取出。
4、加入蛋黄搅拌至完全混合均匀。这个时候把烤箱预热至170℃。
5、蛋清打至湿性发泡，即能提起弯角的状态。
6、把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
7、然后把混合物全部倒回蛋清中轻柔快速的切拌均匀。因为蛋清里没有糖，发泡稳定性较差所以一定要轻柔而且尽可能快速完成切拌过程。
8、切拌好的面糊从高处倒进6寸模具中，轻震几下（记得要震要震！我太激动省了这一步结果成品表面有小洞不美貌
9、烤箱底部提前放一烤盘温水，然后把蛋糕放进烤箱，170℃烘烤20分钟后转150℃烘烤15分钟左右。
10、出炉晾凉脱模，撒上糖粉，加草莓装饰既可～（我烘烤前没有磕模具震出大气泡，所以表面有小洞，并不影响口感）
11、成品～
12、成品～组织非常细腻，口感温润很好吃～
