1、将鸡蛋打散，加入所有调味料均匀调和成蛋液。
2、玉子烧锅底抹油加热，倒入适量蛋液使其均匀佈满锅底，用小火慢煎，有气泡鼓起时，用竹筷戳破以防厚蛋有空隙产生。
3、煎至蛋液略凝固时，将半凝固的蛋私糇鲔镦拨散拌匀，再将蛋皮由前往后对摺后，把蛋捲往前端推。将半凝固的蛋拨散，蛋熟得均匀。
4、锅底再抹油，再倒入适量的蛋液，并用筷子撑起锅边蛋捲，让新加入的蛋液流入下方，确实佈满整个锅底，煎至半熟时，
5、再将蛋皮摺起，推向前方锅边，重複上述步骤直到蛋液用完，即成玉子烧。
6、白饭盛入碗中，撒上少许葱花，盖上玉子烧，淋上日式酱油，撒上葱花即可。
