1、主料：酸豆角150克、毛豆200克、猪肉150克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克
2、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，把青红辣椒洗净切丁，姜切末，酸豆角洗洗切小丁
3、把猪肉切小丁，加生抽和干淀粉搅拌均匀， 可以加几滴植物油搅拌均匀，这样用油裹住，营养不流失，炒的时候水分不流失
4、热锅凉油，油烧到8成热，下猪肉丁，炒到肉丁变色出香味捞起来待用，由于酸豆角比较吃油，可以加一些五花肉炒更香
5、再次热锅凉油，下毛豆翻炒均匀，加盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了
6、把毛豆拨在锅的一边，下酸豆角和辣椒丁，大火快速翻炒均匀
7、一定要炒出酸豆角的酸香味和辣椒的香辣味，这样酸豆角才好吃出味道
8、把炒好的酸豆角和毛豆翻炒在一起，下肉丁翻炒均匀
9、最好炒出酸豆角和毛豆肉丁融合在一起的香味出来
10、加生抽快速翻炒均匀
11、加花椒粉炒出香味，如果太干了，可以加少许水大火翻炒均匀，这样好看也好吃，看着油光闪亮的
12、加鸡精快速翻炒均匀出锅即可
