1、将【面粉、糖、盐】混合。
2、【牛奶】放入微波炉叮30秒至温热，然后撒入【干酵母粉】。用小勺搅拌酵母至溶化。同时取出【黄油】放微波炉叮10-15秒，室温软化。
3、把【鸡蛋】打进面粉混合物里，用小铲子拌匀。
4、将【溶进了酵母的牛奶】倒进面粉鸡蛋混合物里，先用小铲子混合，再用手简单揉一下形吮钾熨追成一个不太光滑的面团。面团可能会有一点点粘手，可以适当撒一点干面粉。这一步不需要揉得太均匀。盖上盖子或保鲜膜让面团在室温下【醒15分钟】。
5、15分钟后面筋形成了，揉面会变得更容易。这时加入【软化了的黄油】开始揉匀。可以用图示的方法一边抓一边拧的手法揉。
6、大概揉了10分钟左右，三首歌的时间。黄油已经和面甭镅彷铽团完全混合了，面团光滑，盆边和手上粘的面粉也已经被面团吸收了。我用了点全麦粉，没有揉出膜。没关系，不影响你最后做出成功的面包。
7、盖上盖子或保鲜膜，【室温发酵1小时】，到面团到两倍大。捶打面包团排气。这个步骤非常治愈、非常解压😌
8、然后开始整形。你可以参考任何其他面包菜谱的整形手法：豆沙面包/椰蓉面包/坚果面腻戴怯猡包/牛奶吐司/软欧面包… 我这次做了9个肉松小面包，每个用了87克的面团，整好之后表面刷上全蛋举睦摘绀液，撒上芝麻和葱花。（剩余的全蛋液可以微波1分钟变成炒鸡蛋，不浪费！）
9、面包放进烤箱，下面放一盘开水。【再发酵50分钟】。
10、发好易七淄苷之后，取出开水，烤盘底下再垫一个烤盘防止面包糊底，【190摄氏度/375华氏度烤18分钟】。如果你是做吐司🍞面包或者大软欧包的话就190度烤25-30分钟。
11、成功！【菜谱正文结束】下面是我用这个面包面团烤的其他面包～
12、红豆沙馅儿小面包，也是做了9个，用了玛芬蛋糕的烤盘。
13、麻花面包✅
