1、先把排骨剁成小块，再放在清水里泡十分钟，再清洗干净，再控水备用。
2、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎，用小碗倒50克五香米粉。本来要加上生姜的，后来没了，就放了几滴料酒。
3、把五香米粉倒入控干水的排骨上，再放少量生粉，蚝油，鸡精，盐，再滴上几滴料酒。
4、准备一小碗高汤，没有，可以用浓汤宝代替。
5、把高汤倒入少量在装排骨的碗里，一边搅拌一边倒，不要太稀。
6、再把搅拌好的米粉排骨倒入一个盘子里。
7、放在已经装有开水的锅里中火隔水蒸二十分钟。记住放足够的水，不能中途加水的。
8、时间到了，不要急着打开锅盖，等里面的水蒸气出完了才打开，小心端出来。撒上葱花，可以上桌开吃了。
