1、咖喱鸡块1.将喉哆碓飙去皮洗净的土豆切块。2.洗好的洋葱切片。3.洗净的青椒切片。4.洗净的红椒切片。5.把洗净的鸡肉斩块。6.鸡块加生抽、料酒、盐、味精拌匀，聚刁擞蛔放入生粉拌匀，腌渍10分钟。7.热锅注油，烧至三成热，放入土豆。8.炸至金黄色捞出。9.倒入鸡块，炸至断生捞出。10.锅底留油，放入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒、洋葱爆香。11.倒入鸡块炒匀。12.加咖喱膏、料酒炒香。13.放入土豆，加少许清水，加盐、味精、白糖、老抽煮2～3分钟至入味。14.用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。15.盛出即可。
2、川贝炖雪梨1.将去皮洗净的雪梨果肉切去果核。2.再把果肉改刀切成小块。3.将切好的雪梨放入淡盐水中浸泡片刻，备用。4.锅置旺火上，倒入约1000毫升的清水。5.放入洗净的川贝。6.盖上锅盖，烧开后继续煮约30分钟至熟软。7.揭开锅盖，放入切好的雪梨块儿。8.倒入冰糖，用锅勺搅拌均匀。9.再盖上锅盖，再煮约10分钟至冰糖溶化。10.最后，盛出做好的糖水即可。
3、西芹百合炒腰果1.西芹洗净切段。2.胡萝卜去皮洗净，切片。3.热锅注油，烧至五成热，倒入腰果。4.炸至变色捞出。5.锅留底油，倒入适量清水，加少许盐烧开。6.倒入西芹。7.再放入鲜百合、胡萝卜，焯煮片刻捞出。8.热锅注油。9.倒入焯熟的材料翻炒约1分钟至熟透。10.加盐、鸡粉、白糖调味。11.用水淀粉勾芡。12.倒入腰果。13.拌炒均匀。14.盛出装盘即可。
4、虾仁豆腐1.将洗净的虾仁从背部吨易坌荐切开。2.洗好的上海青对半切开，去叶留梗。3.洗净的豆腐切条块。4.虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，猿瓦换漠腌渍片刻。5.锅中注水烧热，倒入虾仁。6.汆烫片刻捞起。7.起锅热油，烧至六成热，入豆腐块。8.炸至金黄色，捞出沥油。9.另起锅注水烧热，倒入上海青。10.焯煮约1分钟至熟捞出。11.炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香。12.倒入煮好的虾仁。13.加少许料酒炒匀。14.倒入适量清水。15.煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀。16.再倒入豆腐块炒匀，煮片刻。17.加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。18.盛入装有上海青的盘即成。
5、韭菜炒鸡蛋1.将洗净的韭菜切成约3厘米长的段。2.鸡蛋打入碗中。3.加入少许盐、鸡粉。4.用筷子朝一个方向搅散。5.炒锅热油，倒入蛋液炒至熟。6.盛出炒好的鸡蛋备用。7.油锅烧热，倒入韭菜翻炒半分钟。8.加入盐、鸡粉、味精炒匀至韭菜熟透。9.再倒入炒好的鸡蛋。10.翻炒均匀。11.将炒好的韭菜鸡蛋盛入盘中即成。
6、酸甜排骨1.将洗净的青椒切开，切成块。2.将洗净的排骨斩成段。3.鸡蛋打入碗中。4.切好的排骨盛入碗中，加盐拌匀。5.再加入蛋液拌匀。6.加面粉裹匀，装盘静置10分钟。7.热锅注油，烧至六成热，放入处理好的排骨。8.炸约1分钟至熟，捞出。9.锅底留油，倒入蒜末、葱白、青椒炒香。10.加20毫升清水、适量白醋。11.再加入白糖、番茄酱、盐炒匀。12.白糖化开，加水淀粉勾芡。13.倒入排骨炒匀。14.再加少许熟油炒匀。15.盛出装盘即可。
