1、准备草蟹2斤，将其处理干净每只草蟹都需将其外表用刷子刷干净，去掉头部最前端嘴巴位置，同时也要去除尾部吸附在蟹壳上产卵部位然后将草蟹盖肉分离，将肉从中线位置一分为二切成二半，放入碗中备用
2、放入料酒、切碎的蒜头、生抽、切碎的小米椒（不吃辣的朋友省去此食材），加入一点沙茶酱将草蟹先腌制10分钟，让其更充分入味，生抽和沙茶酱内都是咸的调味料，所以不需要再加盐
3、用二个鲜鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打均匀，加入几滴清水到蛋中，再将蛋汁均匀的淋洒在草蟹上将香葱切段，铺在面上
4、冷水在锅中煮开，再将蟹放入锅中蒸15分钟即可一盘香辣的蒸草蟹就出炉了
