1、准备干木耳在水中浸泡15分钟左右，将其全部泡开。
2、将香菇洗净后切成薄厚均匀的片状；尖椒切成滚刀块；洋葱切成粗细均匀的条状。
3、将生抽、蚝油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中，然后将其混合均匀即可。
4、锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入葱、蒜和干辣椒爆香，然后让入1勺郫县豆瓣酱，将其炒出红油即可。
5、锅中倒入香菇，将其炒制均匀即可。由于香菇非常容易熟透，所以炒制的时间不宜过久。
6、锅中放入木耳，将其炒均匀后，倒入调好的料汁，再次翻炒均匀。
7、放入尖椒和洋葱翻炒。
8、出锅前加入适量盐调味，訇咀喃谆将其翻炒均匀即可。由于豆瓣酱就比较咸了，所以这里也可以不用再放盐了，可以根据个人口味，适当做一下调整。
9、成品！
