1、我个人是不推荐石斛直接做酵素的，那样不一定成功，而且味道也不好。所以是建议搭配别的水果一起吧！我觉得石斛水蜜桃也不错，所以就拿水蜜桃来做了。
2、第一步准备好我们所需要的道具。一个密封的罐子肯定是少不了的了（这个一定要是密封的，不然做不成酵素的），然后准备新鲜的石斛，以及自己喜欢的水果。，我就准备了水蜜桃。
3、第二步将我们准备的3到4个水蜜桃去皮，然后切片。20根左右新鲜的铁皮石斛的茎和叶给它分离，然后把石斛的茎切一小段一小段的。（水果的个数根据实际情况，总重量为1千克左右就可以了）
4、第三步按照上面的步骤，把制作用的水果切好，石斛处理好，然后一层一层放进我们准备好的密封罐里面，盖紧盖子。
5、第四部之后就可以等待它发酵。每天早晚都去搅拌一下，2-3天后会产生发酵的香气（带有酒精的味品疏饯懒道），大概一个星期就大致完成了（具体时间根据实际情况而定），秋冬季节的话泡沫较少。
6、第五步拿干净的勺子试试做好的酵素，糖的味道被水果的甜味取代了，味道酸酸甜甜的就可以了，隔开渣，把密封罐里的酵素倒入玻璃瓶里放在冰箱保存即可。
