1、消化饼干碾碎，黄油用微波炉或隔水融化。将饼干碎和融化的黄油混合均匀，倒入模具中压实。小贴士：用微波炉融化黄油的话，看到还有少许黄油未融化就可以拿出来了，搅拌就能全部融化。由于黄油中含水分，加热太久会蹦油。
2、草莓去蒂，铺在饼干底上。放入冰箱冷藏备用。
3、吉利丁用冷水泡软。酸奶加热至微微烫手。
4、淡奶油加20g糖打发至六七分发。小贴士：奶油开始变浓稠，提起打蛋器有纹路。
5、泡软的吉利丁放入加热过的100g酸奶中，搅拌融化。
6、加30g糖，倒入剩下的酸奶中搅拌均匀，再倒入淡奶油中拌匀。
7、冷藏期间做简易版草莓酱：草莓切小块，加糖和柠檬汁，用叉子碾碎。微波炉中火加热约10分钟，隔几分钟可以拿出来搅拌一下，避免受热不均或沸腾溢出。具体时间因微波炉功率而定，草莓酱稍微变稠即可。冷却备用。再切一些草莓块，做装饰备用。用热毛巾热敷一下模具周围，即可脱模。蛋糕表面抹草莓酱，撒草莓块，放几片薄荷叶子。撒少许椰蓉。
