1、三胶羹的食材不贵，不管有钱没钱都可以吃得起。我买的是这种独立小包装的桃胶皂角米雪燕组合，每次煮一小袋，煮好分成2碗，这样就可以吃上2天。
2、桃胶简单清洗一下，加足量的水浸泡12个小时左右，让桃胶充分泡发。
3、皂角米也加水充分泡发，我很喜欢皂角米的口感。
4、雪燕加水泡12个小时，别看雪燕2克没多少，泡发率很高。雪燕泡出来比泡好的桃胶还要多。
5、桃胶泡发后认真淘洗2遍，用滤网把脏东西过滤出来。
6、雪燕泡发后，真的超出了我的想象，原来的小碗已经装不下了，只好换一个大的碗来清洗。雪燕也要淘洗2次，把脏东西过滤掉。把泡好的桃胶、皂角邰熳如蟥米和一半雪燕放入陶瓷碗里，放入去核的红枣。雪燕分2次放，这样煮来的雪燕拉丝更好。
7、煮到50分钟左右，放入另一半雪燕和枸杞，再继续煮10分钟，出锅前加适量的碎冰糖调味，搅拌到冰糖猩骅菽杵融化。桃胶皂角米雪燕糖水，放到温热就可以尽情享用了。
