1、制作发酵面团：将中筋面粉270g,干酵母2.5g,无铝泡打粉2.5g,白糖3g混合混匀，加入水250ml。
2、搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光洁润滑。放温暖湿润处发酵至两倍大。
3、将洗净的黑芝麻100g放入炒锅中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能将芝麻碾碎即可起锅。放在案板上垫白纸用擀面杖将芝麻压碎（或用打粉机研磨机打碎）
4、放盛器中加250g糖粉一块软化黄油搅拌均匀。面团分成八份，每份擀圆，包入馅儿料。右手边收边边打蛇皂袢钏褶，左手转动，右手逆时针打褶直至封口。
5、收口向下，表面可以点几粒黑芝麻装饰。醒发20分钟。将醒发好的生胚置于蒸笼上，大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
6、蒸笼内铺上湿布，摊上面粉用旺火蒸制20分钟。芝麻用文火炒香，趁热碾碎。芝麻酱加入热水50克，调匀后加入砂糖粉、麻油、熟猪油，然后与芝麻、面粉拌匀即成。
