1、咖啡是由咖啡豆制成的，咖啡豆本身并不致癌，但是在烘培咖啡豆的过程当中，会产生美拉德反应，丙烯酰胺这个副产品就是在这时候产生的。丙烯酰胺是国际卫生组织公认的二类致癌物。
2、只要是含有淀粉，脂肪和蛋白质的食物，在经过烧烤、烘培和飒蛏擢墟油炸的时候，都会产生美拉德反应。虽然食物味道变香了，但是却会产生丙烯酰胺。可以说这种致癌物，广泛存在于我们的生活中。
3、专家认为，丙烯酰胺只要不超过安全界值的范围，还是没有问题的。很多朋友喜欢吃炸鸡和炸薯条等食物，除了身材变胖之外，好像也没有得癌症吧!
4、不过事关健康问题，我们最好还是宁可信其有吧！平时尽量使用水煮、炖和蒸的方法来健康烹饪，炒菜的时候温度尽量低一点。
5、人类在医学上的发展，并没有想象中那么快，很多难题都还没有解决，很多事情我们也不知道为什么。咖啡不是什么生活必需品，咖啡因似乎也不太好，所以咱们能少喝就尽量少喝吧！
