1、将韭菜摘干净后，放到水中清洗，根部需要浸泡一下，然后将整把韭菜按照顺序排好，沥干。姜生去皮切丝
2、将韭菜切成5厘米左右的段儿，然后将全部韭菜放入自己配置的苏打水中浸泡，这样不仅可以进一步清洗泥土，还可以清除菜上的农药。大约15分钟即可。
3、将扇贝肉放入碗中，倒入适量的温水，待所结的冰全部融化后，将扇贝中的泥土清洗干净。沥干水备用。
4、在锅中倒入食用油，待油温热了以后加入扇贝翻炒，火不要太大，不然容易破坏扇贝中的水分。翻炒30s即可。
5、加入生姜与五香粉后即刻加入韭菜继续翻炒，翻炒一分钟后加入酱油与食盐。
6、由于塄毂酪歼韭菜比较容易熟，稍有延迟就会炒得太老，所以翻炒不能够停止。持续几分钟后，所有韭菜都蔫儿了，就可以熄火盛盘了。
