1、西兰花切开后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水分，改刀切成小朵；洋葱洗净切块；土豆洗净切丁。
2、将土豆丁倒入锅中，加入500ml纯净水，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，加入西兰花、洋葱和适量橄榄油，继续煮3-5分钟，关火。
3、待汤稍凉（温的，不那么烫）后，将煮好的西兰花、土豆连汤倒入易彤破壁料理机中，加入燕麦片，使用果蔬功能，搅打成糊状。
4、再倒入锅中，煮沸，加盐调味，这样一碗营养丰富的西兰花浓汤就做好了。一般浓汤的烹调大都以奶油炒面粉加牛奶调制，本食谱用土豆和燕麦取代，一样可以达到浓稠的目的，而且减少了热量，提供了更多B族维生素和膳食纤维。
