1、盆中放500克的面粉，用400毫升刚烧的开水，一边倒一边搅拌；
2、搅拌成絮状之后，再揉成面团；
3、把面团上面盖上湿布，防止面团风干，饧面30分钟；
4、30分钟之后，把面团再揉一下，然后搓成长条；
5、再切均匀的小剂子，切这里500克的面粉，分了6个剂子；
6、把剂子擀成薄片，上面刷上一层油，再撒上适量的盐；
7、从上面卷起来一半，下面卷起来一半；
8、拉住两头，稍微拉长，像拧麻花的方式，把长条向相反的方向拧起来；
9、接着从一头开始卷起来，把收口处压在底下；
10、擀成圆形的薄片；
11、放在锅中，两面刷油，烙至2分钟后，给饼翻面，再接着烙；
12、全程大概烙至5分钟左右，烙至两面金黄，就可以出锅了；
13、这样烙出来的饼，外皮非常的酥脆，如果喜欢吃软的，可以在饼出锅后放在一起，20分钟之后，饼就会很柔软了；
14、个人建议 因为是用开水和的面，搅拌成面絮之后，稍微晾凉之后，再下手揉面团，避免烫伤;
15、个人建议 饼下锅的时候，锅内刷上适量的油，再把饼放进去，盖上盖子烙两分钟之后，把饼的上层也刷上一层油，然后再翻面烙，这样能够锁住饼里面的水分，烙出来的饼才会柔软。凉了也不会硬。
