1、首先将蛋黄和蛋白分离，分蛋器是个好东西，在冰箱呆过的鸡蛋更容易分离，蛋白也会更容易打发哦！
2、食材的用料需经过严格的测量，本人已用手机验证过这款迷你称的精准度！
3、制作此款蛋糕最关键和最困难的一步就是打发蛋白的礴樽释亩阶段，当然这是队友我们这群手动打发蛋白的孩子来说的，拥有电动打蛋器的童鞋完全不必担心。请在打发过程中理性的将60克的白砂糖分三次加入蛋白中。
4、当一直打到提起打蛋器，蛋白的尖峰挺立不垂的时候，恭喜你，孩子，你已经成功一半了！
5、当然，如果你也拥有像阿菜这么强大的队友的话，这边就可以同时开始打发蛋黄了，首先直接加入20克的白砂糖，再分三次加入植物油，然后不停的打打打。
6、打到家庭中普通炒鸡蛋的程度，加入50克水（这里的水可用任意牛奶、果汁代替）即可。（考虑到容积问题，中途换了个碗）
7、话说老姐家的道具是相当的齐备啊，连面粉筛都有，筛过的面粉会显得更加的细致、更容易搅拌均匀！记住将泡打粉一起筛进去哦！
8、搅拌面粉和蛋黄老姐特别温馨提示的是千万不能像龅歧仲半打蛋一样的画圈，否则等待你的将是消泡和出面筋的杯具。正确的方法应该是用橡皮刮刀像炒菜那样翻炒均匀。
9、蛋黄和面粉混合均匀后，加入三分之一的蛋白，拌匀后将蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的三分之二蛋白中至瀑浯飙彻底拌匀（这里的拌匀动作均为上步中提到的翻炒，切勿画圈搅拌）！
10、将混合好的糊倒入油纸或锡纸铺好的模具当中，刮匀（因为期间的小插曲，后来用锡纸替代了油纸）。
11、放进预热好的烤炉，上下火180°烤15分钟，就可以出炉了（当然根据各自家的炉子，温度和时间会略有不同）。
12、出炉后的蛋糕就已经闻着很香，看着很诱人了，再抹上蓝莓酱，香味更加的芬芳！
13、蛋糕冷却后，将最开先卷的那条边切去1厘米，然后卷好，用锡纸（油纸也可以）像包糖果那样包好，建议外面再加层保鲜膜！放入冰箱冷藏一小时左右定型！
14、最后切好摆盘就可以尽情享用了！戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，简直是以压倒性的优势击败市面上其它的蛋糕卷哦！
