又香又脆的香辣薯格

1、土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片

2、切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片

3、把捞出的薯格片放入凉水里面过凉，充分透气，晾干水分

4、晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片，薯格表面均匀裹满淀粉

5、锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片

6、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份

7、辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片