1、把材料准备好，生姜大概三分之一的量切成小块，剩下的拍扁切片。红洋葱切片。
2、锅里加水，排骨洗好后倒入锅中，当锅里出现白色泡沫就可以把排骨捞起来了。把锅洗干净唰干水分。
3、取一个碗倒入少许食用油，把排骨倒入碗中，再加去少许红糖、生抽、生姜，抓匀稍微腌制一下。
4、锅里加少许食用油，慢慢加热后就可以把排骨放入锅里，小火慢煎。
5、在煎排骨的时候，可以先把洗干净的小米椒、蒜头切块，葱头切片。
6、当排骨两面煎至金黄色时，把排骨盛盘待用。
7、锅里留少许油，把生姜、蒜头、葱头以及小米椒一起倒入锅中爆炒出香味。
8、把排骨重新倒回锅中翻炒几下。
9、把切好的红洋葱倒入锅中翻炒均匀。
10、啤酒罐打开，把啤酒倒入锅中。
11、大火烧开1分钟后，转小火，盖上锅盖焖20分钟后。
12、揭开锅盖，大火收汁。烹入耗油，盐调味。撒入葱花。翻炒均匀就可以断火了。
13、盛盘，就可以吃了。
