1、买回来猪肉馅，加入大葱和姜剁成肉泥。（图1、2）
2、加入盐、白胡椒粉、生抽，顺时针方向搅拌均匀。（图3）
3、分次加入清水，按照一个方向搅拌，加入半碗水左右，使肉馅更有弹性。（图4、5）馄饨皮我是超市买的现成的，便宜，省事。你也可以自己用压面机压，或者是手工擀。
4、取一个正方形饼皮，放入小块肉馅。（图6）
5、慢慢向里卷起，大约分成三部分，卷起肉馅之后剩余三分之一的饼皮做小护士的帽檐。（图7）
6、将剩余的三分之一的饼皮朝下放置，食指沾水，将余下的两头捏合起来即可。（图8、9、10）
7、鸡蛋打散，平底锅底涂少许油，将蛋液倒入，晃匀，煎成薄薄的蛋饼。（图14）
8、鸡蛋饼全部切成细丝。（图15）
9、锅内烧水，放入虾皮。（图16）
10、放入葱末姜丝。（图17）
11、放入紫菜，烧开。（图18）
12、锅内烧开水，将馄饨放入，烧开，馄饨全部浮起，片刻，即熟。（图19）
13、紫菜汤烧开，加入盐、胡椒粉、香油调味即可。（图20）
14、汤料完成，罄沔髯檀馄饨完成，直接出锅开吃即可了，搭配上海鲜汤，味道更足！（图21、22、23、24）
