现代的生活方式，每个人都很忙碌，不管你是家庭主妇、上班族、运动员或在求学的学生，都希望每天能有更多可利用的时间。不幸的是我们获得休息的时间愈来愈少，更难得有多余的时间，利用它来获得营养保健方面的知识，但应尽量将所了解的知识运用到日常生活中。
随着我国人民生活水平的不断提高，成年人的饮食质量和营养状况也相应地得到了改善。据不完全统计，我国城乡居民每日人均食物摄入量如下：谷类439克，薯类86.7克，蔬菜、水果375克，豆类及其制品11.3克，肉、蛋、乳、禽等动物性食物116.3克，动植物油29.2克，糖和淀粉4.6克，酒1.8克，盐13.6克。上述食物结构可提供热能9731千焦、蛋白质68克、脂肪58.3克、钙405.4毫克、铁23.4毫克、锌12毫克、硒42微克、维生素A476微克、维生素B11.2毫克、维生素B20.8毫克、烟酸15.7毫克、维生素C100毫克。
从成年人饮食的营养质量看（参见下表），大部分蛋白质来自于谷类，优质蛋白质仅占24％，有待于进一步提高。钙明显缺乏，锌、硒偏低，缺碘，钠多（食盐过量），钾钠比例失调都不利于成年人的防病保健。铁的摄入量虽已超标，但多为非血红素铁，吸收率低，约有10％的成年人患贫血，饮食中维生素A、维生素Bl不足比较普遍，维生素B1的摄取量有地区性差异，南方食米区仅及北方居民摄入量的30%左右。虽然急性缺乏病已得到控制，但轻度缺乏或维生素不足，也会造成成年人血、尿中维生素水平偏低，或出现食欲减退、疲劳乏力、耐力不强、工作效率低，并易患感冒、唇火、口角炎、舌炎等。这些症状大多数与成年人自身的营养状况欠佳、免疫功能下降有关。
成年人饮食的基本要求
食物营养
成年人的平衡膳食主要包括五大类食物：
1.谷类、薯类：是膳食中热量的主要来源，主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素B族。
2.动物性食物：主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、维生素A和维生素B族。
3.奶类、豆类及其制品：主要提供优质蛋白质、脂?、膳食纤维、矿物质和维生素B族。
4.蔬菜、水果和蕈藻类：主要提供纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素B2。
5.纯热量食物：包括动植物油脂、食糖和酒类。
上述各类食物都应适量按需摄取，且应在同一类食物中选择不同品种合理搭配，使其所含营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，所供给的热量和营养物质与成年人的生理需求相适应，并保持平衡。
