1、准备2斤鲜活的小白虾，将小白虾放进盆里面，倒入足量的清水，再放入少许食用盐，用淡盐水浸泡5分钟。
2、小白虾浸泡好之后，用流动的清水清洗两遍，清洗干净之后放在一旁备用。
3、将姜切成姜片，再准备一颗洋葱一分为二给切开，切开之后用一半就可以了，直接将洋葱滚刀切块。切好的洋葱跟姜片全部放入盘中备用
4、准备一把小葱，将葱叶和葱白分开、取一部分葱叶子切成葱花，切好之后，将葱段还有葱花放在一旁备用。
5、起锅烧油，油热之后放入洋葱姜片炒一炒，洋葱翻炒均匀之后，放入葱段，均匀铺在底部。
6、然后将小白虾均匀铺在上面。然后沿着锅边淋上米酒，弄好之后盖上盖子，煮3分钟。
7、白虾煮好之后，打开锅盖瞬间香喷喷的。淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，美味好吃的小白虾就做好了，特别的好吃。
