潮汕牛肉丸子汤的做法

1、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。

2、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开（如果有牛骨做高汤味道更好，没有的话白患束锍瓜开水就可以）；水开后再煮2分钟左右。

3、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

4、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。

5、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大。