1、准备豆角。掐筋洗净。
2、准备茄子。
3、将茄子切丝。
4、准备大葱，姜和大蒜。
5、将大葱切葱花，姜切丝和大蒜拍碎。
6、准备胡萝卜。将胡萝卜切丝。
7、准备猪廋肉，将猪廋肉切丝。准备大枣。将大枣用刀切开。
8、热锅凉油。我放的是荤油。荤油化开，放入葱花，姜丝和拍碎的大蒜。爆香！
9、再放入猪廋肉丝炒一会儿，然后，再放入胡萝卜丝。炒一会儿。再放入豆角。炒一会儿。再填入适量热开水。开始炖菜。梓脶阗擗最后，放入茄子丝和切开的大枣。再盖上锅盖。炖至全熟！关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！出锅！盛盆！好了！一盆豆角炖茄子就做好了！吃饭吧！
