1、准备好需要的鸡蛋，看人数而定，卤多少看自己情况吧。
2、很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧那今天我们就从头开始，鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放。
3、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮。
4、开始煮，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】，下锅的时候轻轻的放， 还有就是煮的时候也不能太大火 ，不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以了。
5、 如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 ，大碗里加入凉白开冰块放进去，煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳。
6、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺，还有刚刚准备的那些香料。
7、大火煮十五分钟左右至出味儿 ，加入适量鸡粉，调味儿 ，盐不需要，老抽生抽都有咸度，煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 ，三下五除二搞定。
8、然后用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了，划好口的鸡蛋放入煮好的汤中，重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟。
9、关火，时间允许的情况下焖至几个小时， 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。
10、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿， 也为了卤蛋最后一次上色， 卤汁不用收太干， 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。保证你们吃完就再也不想去外面买来吃了 做为一个吃货来说，吃东西不代表肚子饿了，而是嘴巴寂寞了。
